Bio-Lebensmittel retten und nachhaltig handeln – das verbindet SIRPLUS und Kornkraft Naturkost. Als einer der führenden Bio-Großhändler im Norden Deutschlands beliefert Kornkraft seit über vier Jahrzehnten Bioläden, Schulen, Restaurants und Einrichtungen mit hochwertigen Bio-Produkten. Wir haben uns das Unternehmen einmal genauer angeschaut – und dafür mit Tim Gersner, Vertriebsleiter bei Kornkraft Naturkost, gesprochen.
Kornkraft gibt es seit über 45 Jahren – was treibt euch bis heute an, und was hat sich an eurer Unternehmensphilosophie verändert?
"Unser Antrieb hat sich im Kern eigentlich gar nicht verändert: Wir wollen dazu beitragen, dass Bio-Lebensmittel ihren Platz in einer nachhaltigen und zukunftsfähigen Ernährung behalten und weiter ausbauen. Jochen Schritt hat das Unternehmen gegründet – und als Familienunternehmen führen Nina und Robin Schritt es heute in die Zukunft.
Was sich verändert hat, sind die Rahmenbedingungen. Die Bio-Branche ist professioneller geworden, die Anforderungen unserer Kund:innen sind gestiegen. Gleichzeitig stehen wir vor großen Herausforderungen – vom Klimawandel über steigende Kosten bis zu Veränderungen im Konsumverhalten. Für uns bedeutet das: Wir müssen uns weiterentwickeln, ohne unsere Grundwerte aus den Augen zu verlieren. Einerseits langjährige Partnerschaften stärken, andererseits neue Bündnisse eingehen. Ein Spagat – aber einer, der sich lohnt."
Ihr habt 2026 den Deutschen Nachhaltigkeitspreis gewonnen – herzlichen Glückwunsch! Was war euer wichtigster Schritt auf dem Weg dorthin, und welches Nachhaltigkeitsprojekt macht euch besonders stolz?
"Der Deutsche Nachhaltigkeitspreis ist eine tolle Anerkennung. Gleichzeitig sehen wir ihn weniger als Endpunkt, sondern als Bestätigung und Motivation, weiterzumachen. Den einen wichtigsten Schritt gibt es aus meiner Sicht nicht – Nachhaltigkeit funktioniert nur als Gesamtkonzept. Es geht um Logistik, Energieversorgung, Gebäude, Verpackungen, Sortiment und regionale Lieferketten.
Besonders stolz macht mich, dass Nachhaltigkeit bei Kornkraft nicht nur auf dem Papier stattfindet. Lebensmittel, die den normalen Vertriebsweg nicht mehr schaffen, geben wir weiter – an Mitarbeitende, Tafeln, Tierparks oder Partner wie SIRPLUS. Das ist für uns Selbstverständlichkeit."
Ihr habt eure Lkw-Flotte emissionsärmer gemacht. Wie sieht euer Weg zur klimaneutralen Lieferkette aus?
"Als Großhändler ist Logistik unser größter Hebel. Wir bewegen jeden Tag große Mengen an Lebensmitteln – und müssen uns fragen, wie wir das möglichst ressourcenschonend tun können.
Unsere Flotte ist deutlich emissionsärmer geworden, aber der Weg ist noch nicht abgeschlossen. Die Herausforderung: ökologische Ziele mit einer zuverlässigen und wirtschaftlichen Belieferung verbinden. Unsere Kund:innen erwarten, dass ihre Ware pünktlich kommt. Das ist nicht verhandelbar.
Deshalb arbeiten wir kontinuierlich an Fahrzeugen, Touren, Auslastung und Prozessen. Jeder eingesparte Kilometer bringt uns weiter."
Ihr bezieht direkt von Höfen in Niedersachsen und Schleswig-Holstein. Was bedeutet Regionalität für euch konkret?
"Regionalität ist für uns keine Marketingvokabel. Wenn wir direkt mit Höfen in Niedersachsen und Schleswig-Holstein zusammenarbeiten, entstehen kurze Wege und persönliche Beziehungen – meistens über viele Jahrzehnte.
Es ist toll zu wissen, wo die Tomate herkommt, die wir verkaufen. Oder wenn ich im Alten Land die Äpfel begutachten kann, die dann als Schulobst an Kinder gehen. Wir kennen quasi das Feld. Das gibt Vertrauen.
Die regionalen Anbauer:innen stehen unter enormem Preisdruck durch billigere Importe. Uns ist ökologische Qualität wichtiger als der günstigste Preis – und wir wollen, dass die Wertschöpfung im regionalen Anbau gestärkt wird."
Ihr beliefert über 600 Kund:innen – von Bioläden über Schulen bis hin zu Restaurants. Was macht euch als Partner für Unternehmen besonders attraktiv, und wen würdet ihr gerne noch als Kund:innen gewinnen?
"Wir beliefern ganz unterschiedliche Kundengruppen: klassische Bioläden, Gastronomie, Schulen, Großverbraucher und Einrichtungen. Das gibt uns ein breites Verständnis dafür, was unterschiedliche Kund:innen im Alltag wirklich brauchen.
Für mich sind drei Dinge entscheidend: Verlässlichkeit, Qualität und individuelle Betreuung. Gerade im B2B ist Vertrauen alles. Wenn ein Kunde morgens seine Bestellung braucht, muss er sich darauf verlassen können.
Besonders spannend finden wir Unternehmen und Einrichtungen, die sich bewusst für hochwertige Bio-Lebensmittel und nachhaltige Beschaffung entscheiden – in Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung oder im Bildungsbereich steckt noch viel Potenzial."
Wie geht Kornkraft mit Überschüssen oder Ware um, die den regulären Vertriebsweg nicht schafft? Und warum ist das Thema Lebensmittelrettung für euch als Großhändler relevant?
"Als Großhändler arbeiten wir mit großen Warenmengen – das bringt Verantwortung mit sich. Lebensmittel haben unterschiedliche Haltbarkeiten, und gerade bei frischen Produkten muss schnell gehandelt werden. Das kann manchmal schiefgehen. Aber entscheidend ist, wie man dann damit umgeht.
Unser Ziel: möglichst viel Ware sinnvollen Verwertungswegen zuführen, wenn der normale Vertriebsweg nicht mehr funktioniert. Für uns gehört Lebensmittelrettung ganz selbstverständlich zum Nachhaltigkeitsgedanken dazu."
Wie sieht Kornkraft in 10 Jahren aus – was wollt ihr bis dahin verändert haben, sowohl im Unternehmen als auch für die Bio-Branche insgesamt?
"Ich hoffe, dass wir zur Evolution der Bio-Branche beitragen können – und die Menschen näher an regionalen Konsum und weg vom Überfluss bringen. Die Selbstverständlichkeit, dass alles immer verfügbar ist, hat sich eingeschlichen. Ich wünsche mir mehr Verständnis für Saisonalität.
Als mittelständischer Großhandel in Familienhand wollen wir eine wichtige Rolle spielen und unseren Kund:innen helfen, die Bio-Vision wahr werden zu lassen. Das politische Ziel lautet 30 % Bio bis 2030 – wir sind schon zu 100 % dabei."
Ihr wollt nachhaltiger einkaufen und sucht einen verlässlichen Bio-Großhändler? Dann meldet euch direkt bei Kornkraft Naturkost: kornkraft.com
